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酥炸鱿鱼须怎么做_饮食养生怎么做

酥炸鱿鱼须怎么做北京军海癫痫病医院

鱿鱼是常见的海鲜食物之一,把它经过处理做成各类零食后非常受人们的喜爱。除了常见的鱿鱼丝,今天小编要给大家介绍一道香酥小零食——酥炸鱿鱼须。平时在美食店里的看到酥炸鱿鱼须嘴馋的吃货们,快来跟着小编亲自做一回,马上就知道酥炸鱿鱼须该怎么做了!

酥炸鱿鱼须的做法

食材:

主料: 鱿鱼圈350g 鸡蛋2个

辅料: 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 玉米淀粉适量 面包糠适量

步骤:

1.鱿鱼圈解冻后,清洗干净。

2.撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。

3.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。

4.把鱿鱼圈放生粉里滚一下。

5.再放鸡蛋液里蘸一下。

6.放面包糠里滚一下粘上面包糠。

7.油温烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。

8.炸好后,放入厨房纸中吸去一部分油。

9.成品。

小贴士:

鱿鱼焯一下水,可以把自身的水分逼出来,这样炸出来的鱿鱼圈更酥脆。

鲜鱿鱼的营养功效

鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分

类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;

2、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,

毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;

铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;

每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7

倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管

病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠 盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。

酥炸鱿鱼须香脆可口,是很有营养的小零食。以上小编给大家介绍了酥炸鱿鱼须该怎么做,不知道大家学会了没有?还有附赠鱿鱼的营养功效、辨别优劣鱿鱼的方法以及食用鱿鱼时该注意的事项,希望大家了解清楚以便日后挑选食用鱿鱼。

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干煸鱿鱼须的制作方法,其实有很多种,而且不同的做法,其实味道也是各不相同的,但是也要注意,虽然鱿鱼美味,可是高脂肪高胆固醇血症或者是存在肝病的人不适合吃。

一、所需食材

主料:

鱿鱼(鲜)250克

辅料:芹菜30克,

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油(炼制)15克

制作方法

1. 鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2. 香芹洗净切“一字条”;

3. 锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

二、主料:鲜鱿鱼

调料:精盐、味精、淀粉、花生油、鸡蛋、葱末、鲜辣

椒末

制作过程:

1、先将鱿鱼取出内脏,去除外皮,然后将鱿鱼须切下来,鱿鱼身子做其它只用。

2、把切好的鱿鱼须放在一个盆子内,加上少许精盐、味精、打入一个鸡蛋、淀粉少许,羊癫疯哪里治疗好将其挂糊

3、炒锅内,放入半锅油,烧到7成热,把挂好糊的鱿鱼须,一根一根的放入炸熟到金黄色,捞出控干油,把锅内的油倒出

4、锅内放少许油,加上一点葱末、鲜辣椒末,把炸好的鱿鱼须放入,加上少许味精,翻锅,愿意吃辣的撒上少许辣椒面,愿意吃麻辣的,就再撒上一点花椒面,就这样,可以出锅装盘。

三、食用须知

鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼是一种很不错的食物,营养价值非常的高,并且在以前,鱿鱼是一种较为名贵的海产食物,但是随着海洋渔业的不断发展,现在家家户户都可以在超市里面购买鱿鱼来自己做菜。鱿鱼里面的氨基酸以及蛋白质的含量都很丰富,吃鱿鱼可以缓解疲劳,对于视力有恢复作用。这里简单介绍香辣鱿鱼酥的制作方法。

香辣鱿鱼须的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段2.锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分3.锅里加少许植物油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末,小火将配料煸香4.加入适量甜辣酱,小火翻炒出红油5.加入鱿鱼须,再加入芹菜6.加入料酒翻炒均匀,最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅烹饪技巧1、鱿鱼须比较易熟,不可以炒太久,口感会变老;2、甜辣酱中含有一定盐分,无需另外加盐,保留一点点甜味;3、焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。

做法二:材料:鱿鱼须、郫县豆瓣酱、干红辣椒、白糖料酒、芹菜、味级鲜花、椒粒姜、大蒜。把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末锅里油,加花椒粒姜末爆香加豆瓣酱翻炒出红油,加芹菜加鱿鱼须,加料酒翻炒均匀,加味级鲜大蒜,白糖翻炒均匀出锅。小窍门:鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒豆瓣酱很咸的,一般不用加盐把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒鱿鱼过水时加料酒可以去腥味。

香辣鱿鱼酥的制作就介绍完了。这里还要说一下吃鱿鱼的好处。通过吃鱿鱼能够抑制胆固醇,还能够改善我们的肝脏功能,在鱿鱼肉当中含有微量元素硒,这种营养物质具有抗癌的作用。女生适当的吃鱿鱼肉,可以美肤养颜。另外小孩子吃鱿鱼肉可以促进骨骼生长。

现在人们的生活水平在不断的提高,人们吃的饮食也是越来越好了,现在很多的人都喜欢吃鱿鱼须,这个口感好而且营养又特别的丰富,鱿鱼须是可以单独做的,也是可以煮米粉的,营养都是很丰富的,但是很多人只会吃不会做,下面就让小编来告诉打击鱿鱼须要怎么做才好吃。

鱿鱼的营养价值

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

牛磺酸有以下作用

1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;

2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;

3.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

4.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,

制作指导

1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食;

2.干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;

3.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

上面我为大家所介绍的鱿鱼须的功效和做法,相信大家看了以后对于鱿鱼须有一个全新的认识,以后大家想要吃鱿鱼须就不用去外面买了,直接在家里就可以吃到好吃的鱿鱼须了,建议大家回家都可以实践下,这样才会加深印象。

酱爆鱿鱼须的做法,大家在日常生活当中可以多去认识了解一下,因为很多人都喜欢吃鱿鱼儿,酱爆鱿鱼须是最方便简单的一种方式,所需要的葱、姜、蒜、辣椒等,这些调味料也是生活中随时可以拿的到的。

做法一

食材准备

主料:鱿鱼须

辅料:海鲜酱、韩式辣酱、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、盐

做法步骤

1、鱿鱼须洗净,把外表的皮剥掉,鱿鱼的牙齿丢掉。之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时

2、油锅倒入少量油,油热把腌好的鱿鱼调入锅中,大火不停翻炒,收汁即可。

做法二

食材准备

1、冰冻鱿鱼须解冻,洗干净,焯下水。(可以放点盐,更入味,过冷水会更清爽一些)

2、准备配料,葱姜蒜辣椒,大蒜切丁。

3、锅里加油,爆香姜蒜,然后逐步放入洋葱辣椒和葱。

4、加入鱿鱼须。

5、翻炒翻炒,加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油,孜然粉,盐。

6、出锅前撒上芝麻,更好看,放早了会糊掉。

香菇是我们生活中最常见的食用菌,含有丰富的维生素B、各种微量元素和维生素D等营养,属于高蛋白食物。除了使用功能之外,经常吃香菇还能抑制癌细胞生长,增强人体的细胞免疫能力。所以,受到很多人的喜爱。香菇的做法有很多,油炸香菇就是很典型的一种。那么,炸香菇怎么做才酥?下面咱们就来看看吧。

炸香菇马铃薯球

材料

主料:香菇8片,太白粉适量,面包屑半包,蛋1颗

馅料:马铃薯1颗,洋葱半颗,豌豆适量,玉米粒适量,香菜适量,辣椒适量 湖南的癫痫病医院那家好

调味:盐适量,黑胡椒适量

做法

1、将马铃薯泥、洋葱丁、豌豆、玉米粒、香菜、辣椒加调味搅拌均匀。

2、取掉香菇根,将馅料填在2个香菇中间。

3、在香菇上洒太白粉,放进蛋汁里再沾面包屑。

4、最后用油锅中炸至金黄色,取出放置吸油纸上沥干油。

干炸香菇

材料

香菇,面粉,玉米淀粉,五香粉,盐,蛋清适量

做法

1.香菇洗净,攥干水分,撕成片

2.加入盐、五香粉腌半小时

3.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可

4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀

5.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了。

鲜炸香菇

材料

A.新鲜香菇8~10朵,全蛋1颗,葵花籽油500㏄,B.全蛋1颗,低筋面粉1/2杯,太白粉1又1/2大匙,C.黄芥未2大匙,糖1小匙,蕃茄酱3大匙,香菜末1小匙,胡椒盐1小匙

做法

1.新鲜香菇修去蒂头,拌入少许的胡椒盐;材料A的蛋打散,将所有材料B拌匀成粉浆;香菇先沾裹蛋汁,再裹沾粉浆备用。

2.将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。

3.热锅,放入葵花籽油以中火烧热至175℃,放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份,食用时搭配作法2的沾酱即可。

在饭桌上,酥炸小河虾,一直深受大家的喜爱。因为酥炸小河虾的做法简单,小河虾又很便宜,像其他海鲜那样有高额的价格。小河虾的营养价值还比其他的海鲜营养价值高,适合产后恢复身子的产妇、由于身体发育过快而导致缺钙的小儿、牙口不好的老年人等等,酥炸小河虾有这么多的优点,那么是这么做的呢,咱们接下来详细介绍。

酥炸小河虾是一道简单的家常菜,主料是小河虾 一斤、鸡蛋 适量、面粉。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

酥炸小河虾:

主要食材:小河虾 一斤,鸡蛋 适量,面粉 适量,植物油 适量,盐 适量

辅料:鸡蛋、面粉等

主要工艺:炸

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

营养分析:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做法:

1.小河虾。

2.择洗干净、沥水。

3.放入容器里、加入盐、面粉、鸡蛋。

4.慢慢拌匀。

5.锅内放油烧至七、八成热,把小河虾一小撮一小撮的放入油锅、快速炸熟。

6.出锅装盘。

注意事项:

1.去掉杂质的小河虾,一定要沥干水分,同时用厨房纸巾擦拭表面的水分,如果这个动作不做,加了面粉之后,面粉不会均匀的粘裹在河虾上,而是遇到水分结成面团。成品不好,口感也不好。

2.添加了少许的白胡椒粉,为了去除虾的腥味,但是白胡椒粉不能多加,以免遮盖了虾本身的鲜味。

3.因小河虾一入油锅就会变色,所以炸制时间最好控制好,时间太短,虾皮不脆影响口感,如果时间太久,炸老了油份太多,吃的时候感觉都在吃油,影响味道。

4.炸好之后,最好放在厨房纸巾上,让其吸收多余的油份,这样更健康美味。

海鲜是日常餐桌上,人们最无法回避的食物,尤其是沿海的居民。人们对海鲜的特殊感情,不仅是因为它丰富的营养,更是因为它从大海里带来的特殊的海的气息。海鲜的种类有很多种,诸如海参、对虾、带鱼、螃蟹等等。海鲜的做法也不尽相同,如清蒸、红烧、水煮等等。

鱿鱼作为海鲜的一种,也是特别得到了人们的厚爱。鱿鱼的营养价值更是值得称赞的。鱿鱼的做法有很多种,清炒、干炸、烧烤等等。今天就来学习一下炸鱿鱼须的做法。

材料

鱿鱼须250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黄豆粉30公克,A.太白粉2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒盐1小匙

做法

1.鱿鱼须洗净后,并沥干水分备用,切成适当长度的条状,如有头部则将鱿鱼头切成小块状。

2.将步骤1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。

3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。

4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟,待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。

5.将九层塔放入漏勺中,与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油,并趁热撒上B料即可。

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

干炸鱿鱼须,既有嚼劲儿,口感又不错,是日常饮食中一道不错的菜品。学会了干炸鱿鱼婴幼儿癫痫病治疗费用须,你就可以在亲人朋友面前大显身手了。但是,值得注意的是,鱿鱼的胆固醇含量比较高,有肥胖症和心脑血管疾病的人,尽量少食。

一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做酥炸鱿鱼圈吧。

2.鱿鱼去皮,洗净内脏

3.切圈

4.水烧开,下水焯烫10秒

5.捞出,过凉水,沥干水分备用

6.搅拌至顺滑,提起能如丝般自然滴落

7.将鱿鱼圈放入,每个圈圈都要沾上粉糊

8.起油锅,烧至七成热,将鱿鱼圈一个个用筷子夹入(小火)

9.烧至金黄色捞出

10.等所有鱿鱼圈炸好后再将油温用大火烧热,将所有鱿鱼圈放入进行再次的复炸

虽然酥炸鱿鱼圈这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

酥炸排骨是一种地道的传统美味,这种美味在川渝地区是非常流行的做法,因为酥炸的排骨能够保存较长的时间而不变质,而且还有一种特别的肉香味,酥炸排骨还能够作为其他烹饪的配菜进行二次烹饪,酥炸排骨的做法有一定的技巧,下面就来看看简单家常酥炸排骨怎么做呢?

酥炸排骨做法一:

1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。

2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。

3.准备所有的调料。

4.将调料各取适量调成腌料。(按自己的口味进行取料)

5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。

6.将腌制好的猪排粘上面包糠。

7.平底不粘锅热油,然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。

酥炸排骨做法二:

1.原料备用。

2.花椒用小火炒香。

3.然后用擀面棒压碎。

4.排骨洗净,加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。

5.搅拌均匀,腌入味。

6.腌好的排骨,加入面粉,生粉,鸡蛋。

7.搅拌均匀,使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起,可以缓慢流动。

酥炸排骨的做法步骤88.锅烧热到6-7分热。

9.下入排骨。为了使不粘连,可以一块一块的放。

10.定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油。

11.然后大火加热油锅,再复炸一遍。

12.炸好的排骨趁热食用。(多余的下次吃的时候,可以入锅蒸。)

酥炸排骨做法三:

1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

2、捞出沥水。

3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀,再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

5、搅拌均匀。

6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

7、放入排骨炸到八成熟捞出。

8、油烧至九成热、放入排骨复炸。

9、出锅装盘。

炸麻叶是很具地方特色的面食,中国北方地区过年的时候经常会炸麻叶。炸麻叶的材料以面粉为主,口味分为甜咸两种,有些地方还会在外面撒些芝麻,也叫油炸果子。炸麻叶最大的特点就是酥脆味香,做出来的炸麻叶脆酥程度决定了其口感。那么,炸麻叶怎么做才脆酥?下面咱们就来看看制作方法。

做法一

用料:

主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)

辅料:鸡蛋(300克)

调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克)

做法:

1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。

2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。

小贴士:

调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

做法二

用料:

面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克

做法:

1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿就好了)

2.将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)

3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状

4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)

5.将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可

6.将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起

7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可

营养价值

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治郑州军海脑病医院口碑 你了解过吗脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

对于每个人来说在日常生活中都是听到过金针菇这个食物的,同时随着社会的发展人们也是知道很多的金针菇小吃食。同时在生活中有一道菜是酥炸金针菇,这个是很多吃货的一种钟爱。而且还会补充人的身体一些营养物质,但是并不是很多的人对于这个菜了解。所以下面就去了解下酥炸金针菇是怎么做的?

1金针菇去掉老根,洗净撕散。香葱洗净切碎。

2 蛋清放入碗中,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。

3 大火烧热炒锅中的油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油中炸至呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

4 取一个小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁,用炸好的金针菇蘸汁食用。

营养分析

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有

利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

以上就是关于“金针菇汤的做法大全”的介绍,相信聪明的你都已经明白了,金针菇的营养丰富,对人体的健康是很必要的,经常使用可以起到金针菇可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡作用,所以,大家都来尝试着做一道金针菇汤吧。

以上介绍的就是酥炸金针菇是怎么做的,希望是对于一些朋友们有很大的帮助得。金针菇本身就是对于人的身体有着很大的营养价值的,对于预防一些肝脏类疾病都是有很大的帮助的。不过不论是多么美好的食物,适量食用才是好的。

酥炸牛肉卷简介

酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。

酥炸牛肉卷怎么做最有营养

酥炸牛肉卷的做法一

食材用料:牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。

步骤:

1、将牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。

2、马蹄切成小丁,葱、姜切末,陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。

3、将网油摊开,撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火,放入裹上脆浆的牛肉卷,先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘,跟椒精盐、浙醋碟上桌。

酥炸牛肉卷怎么做营养会流失

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。

酥炸牛肉卷各食材的处理方法

牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。

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