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铁观音:春茶好还是秋茶好?_饮茶百科_

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春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

一、安溪铁观音春茶三大特点

1.春茶营养丰富,矿物质含量高

安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好,环境也好,使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和,降水量充沛,阳光照射时间较长,而且茶树经过冬天的修养生息,这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力,土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。哪个医院治癫痫好>

2.虫害最少,春茶品质最佳

一般说,春茶的品质为最好,因为茶树经过一冬春的营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;加之春茶季节气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味都较好;另外,春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留,春茶一般都是最理想的!

3.春茶铁观音好在水,故曰“春水”

春茶铁观音好在水,茶叶历经冬天的涵养,内蕴丰富,醇厚柔滑,从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观音,因为天气,青叶等多方面的原因,所做的茶叶,一般茶水的滋味比较浓厚,“七泡有余香,九泡有余味”。

二、茶季的划分

我们首先来搞清楚茶季的划分,春茶、夏茶和秋茶的划分银川癫痫病十佳医院,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。

通常按采制时间划分:划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。

有的以节气划分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;

有的以时间划分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。

三、春茶秋茶,各有千秋

一般而言,春茶的总体品质要优于秋茶,因为春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶,就是我们常说的“秋香”!

区别一:春茶水好,秋茶更香

好的安溪铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短,喝起来会有苦涩感,冬茶在福奥卡西平吃三次会怎么样?建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。

区别二:春茶耐泡,秋茶韵味足

就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。

春水秋香,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

区别三:春茶生长期长,内涵物质丰富

春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异,好的春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。

还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上癫痫病诱发因素有哪些春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,认为春茶不是最好的。

区别四:秋高气爽,秋茶易出好茶

秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。

春水秋香,各有所爱

春水秋香,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长……哪个最好,确实难说得清楚。

如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律,可能结论不会如此简单。

好茶离不开天时、地利、人和,好的春茶不易得!

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