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清炖鸡汤放多少水

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1、清炖鸡汤放多少水

煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一只3斤左右的鸡,应该放6斤左右的水。

2、怎样炖汤好喝

首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。

现杀鸡要先冰冻。买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

淘米水浸泡。煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。

3、鸡汤的营养价值

鸡汤当中所含有的营养物质主要就是鸡油、肉和鸡皮当中摄取。其中包含的营养物质最丰富的就是蛋白质,还有脂肪和一些维生素b,如果经常的喝鸡汤的话还具有补钙的效果。很多人可能都觉得鸡汤的味道是非常鲜美的,这就是由于汤当中含有氮浸出物。不过鸡汤当中的蛋白质是比较低的,还是应该要在喝鸡汤的同时,吃一些鸡肉,这样才可以摄取更多的蛋白质。

清炖鸡汤的做法

1、做法一

整鸡焯水去杂质、血沫。

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

关火盛入器皿中撒香菜末即可。

2、做法二

烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开。

转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一怎样检测婴儿良性癫痫会就可以出锅了。

3、做法三

去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。

将处理好的鸡放入压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。

哪些人不适合喝鸡汤

1、高血压症

高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

2、高血脂症

鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

3、胃酸过多

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

4、胆道疾病

胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

5、肾功能不全

鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

蓝莓干一天吃多少为宜

1、蓝莓干一天吃多少为宜

根据营养专家的建议,每天吃的蓝莓量控制在60克左右是最好的,也就是相当于6颗左右。如果是喝鲜榨的蓝莓汁则不低于150克以上即可。 因为蓝莓是一种凉性的水果有一定的轻泻作用,若一下吃的太多导致太多的凉性复制进入体内会加重体内的寒气,特别是胃酸过多的人食用太多后易造成腹泻。而且莓中的含中草酸盐,过量食用,会在体内产生结晶体,反而对身体有害。

2、蓝莓干的营养成分

每100克蓝莓鲜果含有:蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0合肥癫痫哪里治的好.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

制成蓝莓干果后,保存了蓝莓味道的同时,也能保存蓝莓大多数的营养价值。蓝莓干果富含维生素,蛋白质,食用纤维以及丰富的水。对于人们的日常生活来说,蓝莓干果还能补充人体所必须的矿物质元素,尤其是里面的花青素,含量极高,在一般的水果中也比较难见到,因此,食用蓝莓干果对我们的日常生活极有好处,可以起到很好的保健作用。

3、蓝莓干如何选购

3.1、蓝莓干也是蓝莓,看外形粘粘糊糊,没有蓝莓外形的,建议别买。

3.2、外表太亮的,别买,他添加了植物油和大量的糖分。

3.3、泡在水里出颜色,不能判断真假,只能判断是否有添加色素。人工色素弄在纸巾上和真正的水果颜色是不一样的,简单的判断方法就是水果颜色有残留,人工色素没有残留(这个要靠经验,你还是自己找找感觉,弄点水果颜色弄纸巾上看看)。

3.4、在清水里面泡蓝莓干,上面有灰灰的漂浮物的,不要要买,那是加了防腐剂的

3.5、比较酸的蓝莓干比较好。因为真正的蓝莓干,是高端的果干产品,大部分都是野生的蓝莓制作(野生蓝莓因为花青素含量较高,比较酸比较涩,不太适合鲜食)。

蓝莓干怎么吃

1、直接食用

其实蓝莓干可以直接食用,这种方法最为简单,每天可以吃10粒蓝莓干最好,只要是能够让皮肤更加富有弹性,增强个人的记忆力,也具有一定的软化血管的作用,不建议蓝莓干吃的太多,反倒会导致人体血糖含量升高,尤其是糖尿病的患者是不可以吃蓝莓干了。

2、搭配面包

蓝莓干还可以放塞面包中直接食用,在早餐的时候,这样是能够增加口感的,早餐的时候大家都喜欢吃一些面包,还有牛奶等等,这些食物营养确实价值非常的高,但是口感相对单调一些,蓝莓干的口感酸酸甜甜的这样是能够促进食欲的,所以在早上可以适当的放上5到6粒蓝莓干,这种吃法也真是非常简单的。

3、搭配酸奶

其实蓝莓干可以酸奶一起食用。蓝莓干和酸奶相互混合着,让口感变得更为的美妙,能够有效的促进消化酸奶中融合了,蓝莓干的花青素,能够增强机体的免疫力,将体内的自由基排出体外,这两种食物同时结合是能够,将尝到了各种垃圾排出体外的,所以大家在吃饭的时候可以放上3粒左黑龙江癫痫病专治医院右的蓝莓干。

哪些人不能吃蓝莓干

1、腹泻患者

蓝莓属于一种高营养含量的水果,有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。

2、糖尿病人

蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓。

3、肾脏或胆囊疾病慎吃

这类疾病患者要避免吃太多蓝莓,会加重病情症状。

4、适可而止

每次吃蓝莓不得过多,10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐,过量食用,会在体内产生结晶体,反而对身体有害。

咸蛋黄怎么处理

1、咸蛋黄怎么处理

咸蛋黄要是弄不好会有腥味,一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用;没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二天就可以了。

2、咸蛋黄的营养价值

2.1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。

2.2、含有铁质。对于缺铁的人群来说,偶尔吃吃咸蛋黄,还可以缺铁哦,何乐不为呢。

2.3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素,被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见,卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。

2.4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量,保障人体正常的活动。

2.5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素,具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。

3、咸蛋黄怎么选

一般来说,咸蛋可以去菜市场买,但是咸蛋黄的话最好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦,而是比较大型的,值得信赖的超市哦。

3.1、表面金黄圆润。质量上乘的咸蛋黄,表面金黄圆润,用手轻捏稍有弹性。

3.2、咸味适中。优质的咸蛋黄的咸味也适中。内蒙古哪家医院治疗癫痫最好p>

3.3、质地分层。用筷子一挑可以看到有黄油冒出,质地分层,颜色由浅至深,而且越往蛋心越红哦!

一般而言,购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的,因此只能根据咸蛋黄的外观来判断,是否是优质的。另外,有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子,价格相对比较高的咸蛋黄来买,一般都是比较优质的。

咸蛋黄怎么吃

1、咸蛋黄鸡腿卷

食材:鸡琵琶腿2只,生咸蛋黄8枚,葱姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉适量。

做法:

1.1、鸡腿去骨,尽量保持鸡皮完整,用刀背给鸡肉放松。

1.2、将鸡腿肉放入葱姜、料酒、食盐、白胡椒粉、蚝油抓匀,腌制两小时。

1.3、把腌好的鸡腿肉平铺在锡纸上,将咸蛋黄紧密排列在鸡腿上,从一头卷起来,用锡纸像包糖果一样包起来。

1.4、放入蒸锅,水开后蒸25分钟,想吃酥脆的,可以放入烤箱烤10分钟左右。

2、咸蛋黄蒸肉饼

食材:猪肉馅150g,咸蛋黄2个,莲藕50g,生抽、料酒、味精、蚝油、胡椒粉、葱、姜适量。

做法:

2.1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀

2.2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉,分三次打入少量水,朝一个方向将肉馅搅拌上劲。

2.3、莲藕洗净去皮切末,放入搅拌好的肉馅中拌匀。

2.4、把调好的肉馅铺在碗内成饼状,并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。

2.5、蒸锅烧水,水沸后放入蒸锅,中火蒸20分钟左右即可。

吃咸蛋黄的注意事项

特别提醒,它含的胆固醇和盐分较高,有两类常见人群要尽量少吃的:

1、老年人。因咸蛋黄中富含的胆固醇,是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首,所以老年人应该尽量少吃。

2、孕妇。孕妇在孕期,体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高,雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量,水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力,从而导致孕妇高度水肿。

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