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小茴香怎么吃最好

小茴香常被用于做包子、饺子等食品的馅料。小茴香比孜然粉大一点,颜色较绿,一般炖肉类或是做包子时放一点。北京军海癫痫病医院

材料:中筋面粉260克、茴香400克、瘦肉300克、发酵粉3克、油、葱、蒜、料酒、盐、姜、生抽、白芝麻各适量。

做法:

1、发酵粉用温水化开,加入面粉里和成光滑的面团静置一小时,做饼的面团不用完全发酵,半发酵就可以了。

2、茴香洗净,备好蒜头姜块。

3、半肥瘦的瘦肉,煮熟切碎;茴香切成末。

4、瘦肉末放大碗里,加入葱姜蒜末生抽,料酒拌匀,茴香本身的味道挺浓,这一步不用太多调料。

5、加入茴香粉、食盐包馅,搅拌均匀,面团揉长切成差不多的大小。

6、取一块擀成皮包上馅,收口压成饼坯。

7、表面刷一层清水,在芝麻里沾上芝麻,抖一下,去掉多余的芝麻。做好其它的饼坯,电烤箱预热,上下层200度,20分钟即可。

茴香蚕豆

材料:蚕豆250克、茴香50克、油、白糖、盐、五香粉各适量

做法;

1、茴香用清水洗干净切小段,锅中适量油,下人蚕豆煸炒几下。

2、锅中倒入适量开水,下茴香,少许白糖和五香粉,翻炒均匀即可。

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