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柚子肉鲜鸡汤 化痰健胃

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柚子为南方生长的一种常绿乔木柚树的果实,主产广西、广东、福建等地,为南方著名水果之一。

现代营养学认为,其营养成分含量齐全,糖分与橘子相当,甙类物质比橘子多,为柑、橙所不能比拟的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外,其鲜柚子肉还含胰岛素成分,能够降低血糖。

中医认为柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理气,辟臭消食,消炎,利咽,止呕,止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用,用于羹汤和药汤之中。

入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用,在此汤中既为药用又为药引。

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