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烧排焖西瓜皮做法步骤

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烧排西瓜皮

烧排焖瓜皮:夏天,最喜欢吃西瓜,但挖完瓜肉后,西瓜皮通常会丢弃了,觉得很可惜,按老人家的说法,西瓜皮正是最凉气的,非常适合这种炎热的天气。这道菜中,一半西瓜皮当容器,一半在最后才入锅,完成了一次从配角到主角的华丽的变身。

烧排西瓜皮的材料

排骨,西瓜皮

烧排西瓜皮的做法

1.排骨斩件,焯水,过凉备用。

2.锅里放油,下冰糖炒成糖色,锅内起烟时,把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色,倒入开水没过排骨为准,加入八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开,盖锅用小火烧半个小时。

3.在烧排骨的同时,取半个已经挖去瓜肉的西瓜皮,把边缘切成锯齿状,备用。

4.另外半个西瓜皮,去皮切成丁,备用。

5.半小时后,打开盖,放入西瓜丁大火收汁,最后加入少许蒜蓉收味即可。

6.(西瓜皮本为配角,却充分吸收了烧排之味,反而变得入味十分,抢足了此菜的风头)

因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

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