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孜然豆角的做法_夏季养生的做法

时间:2022-05-15 来源:山药菜谱网 阅读:185次

【 - 养生粥的做法】

豆角的品种有很多,在南方很常见的就是那种长的豆角,在北方是扁的豆角,豆角的吃法很多,而且是很有营养的,在东北吃的最多的就是炖豆角,和土豆一起能够做出很好吃的味道来,如果能够放一些排骨就会更好了,今天我们介绍的是孜然豆角的做法,一定有很好的味道。

孜然豆角的做法大家了解吗,豆角应该是我们经常都会吃的一种蔬菜吧,在日常的生活中豆角吃的也是比较多的,它不论怎么做都会有很好的味道,下面我们来看看怎么做孜然豆角。

步骤

1.准备孜然粒10克左右

2.准备好的豆角放在开水里煮

3.滴两滴食用油

4.待豆角完全煮熟后捞出,放到凉水中

5.油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味

6.放入煮熟后的豆角,翻炒

7.放入适量食盐,即食

孜然知识介绍

孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉的主要原料之一。

优质孜然大都呈黄绿色,香辣味浓郁,无霉变,无杂质。

“孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种,种子黑色的称为“Kala”;白色的称为(Safed),前者的气味较佳。

孜然营养分析

种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸(Cuminic 安徽哪里医院癫痫病好acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亚油酸(linoleic acid)等。

烹调用途:孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

1. 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲;

2. 孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;

3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

大家对孜然豆角的做法应该有一些了解了,平时豆角应该是很常吃的,对于这样的一种豆角的做法大家也是要去了解的,毕竟会有很好的味道,我们都要可以去尝试着做一下,这样的豆角的吃法一定不会让你失望的。

延伸阅读

宴席里,人们忙碌的身影,继承着关于吃的主题。在关于吃的方面人们有足够的底气发扬与壮大。从吃发展到吃文化,吃在人们的眼中不仅仅只是吃东西这么简单,吃作为一种文化,已经悄悄地改变人们的日常生活,在美食的作用下,一道接着一道的美味被人们所了解,地域与地域之间的交流也更加广泛,吃已作为一种时尚。

在吃货风尚引领的今天,吃无疑是时代的一大特征,且有不断发展的潜力,吃的风行,引领着厨界以及整个世界对于吃的定义。脆骨在每桌宴席中几乎都可看见身影的佳肴,下面来了解它的做法。

做法一

原料:

脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。

做法:

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1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀

2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。

3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。

做法二

原料:猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)

操作方法:

(1)猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。

(2)净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。

(3)锅内留少许底油,放入干辣椒节、花椒粒和孜然粒炒出香味,随即倒入炸好的猪脆骨,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

每一道美味都在直接或间接的引领着美食的潮流,在吃的世界里,无所谓贵与便宜,繁复或简单,只有美味与不美味的区别。孜然的香味搭配脆骨的酥香,食材搭配的准确,让菜的味道更加的宜人,享受美味的滋味,做出更加满意的佳肴。

对孜然粉相信大家都不会陌生,尤其是在烧烤的时候,绝对是少不了孜然粉的,而孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,作为一种调料,它可以让你肉质更加的鲜嫩,还可以去除肉腥味,那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我们就详细的去了解一下。

孜然粉除了作为一种调料,但是它还有比较高的养生保健功效,可以有效地解决食欲不振的问题,还能够帮助小儿癫痫经常发作但是却查不出来我们健脾开胃,也是帮助我们降火平肝的保健食物,所以说很多人都生活中是缺少不了孜然粉。

孜然粉的做法

孜然羊肉

【特点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然粉味浓。

【原料】 羊肉300克,孜然粉15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

【制作过程】

1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

孜然粉主要运用于肉质食物,让肉质更加的鲜嫩,一般情况下都适合人们食用,可是要注意因为孜然性热,所以说不能够吃太多,因为很容易出现上火的问题,尤其是在夏天,而且便秘或患有痔疮者也需要禁忌食用。

我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习孜然带鱼的做法。

2.葱姜切丝,将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段

3.然后用葱姜丝、料酒、盐腌制30分钟。腌过的鱼先沾一层干淀粉

4.拌均匀

5.锅中放油烧热,待油温6成热,刚开始冒青烟,将拌好的带鱼轻轻滑入锅内,油要稍微多一点,将带鱼段逐个下入油锅,

6.入锅后不要急于翻身,治癫痫都用那些药好?一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散,中火炸至两面金黄时

7.捞出

8.撒上孜然粉,辣椒粉,拌均匀,锅里留少许油再把拌好的带鱼复炸,香辣美味的孜然带鱼就好了。

一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的孜然带鱼,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。

人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍孜然马鲛鱼,抽时间自己一定要做一下。

2.21配料准备。

3.1把马鲛鱼排放在锅里。

4.2锅里放油,摇晃均匀。

5.接着把姜丝撒放在马鲛鱼上。

6.马鲛鱼煎两分钟后均匀的撒入半瓶盖料酒煎一分钟。

7.撒入白醋煎到马鲛鱼全部变白。

8.接着翻到另一面煎至金黄。

9.九成熟时均匀的撒入黑胡椒。

10.接着翻到另一面均匀的撒入孜然。

11.香喷喷的出锅了。

也许之前你没有吃过孜然马鲛鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

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