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沛公狗肉是哪里的菜-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:山药菜谱网 阅读:185次

华医健康养生网导读:沛公狗肉是哪里的菜? 狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

所以很多人在冬天都会选择吃狗肉进补,接下来小编给大家介绍一道大补的菜--沛公狗肉。

养生之道告诉你沛公狗肉是哪里的菜。

沛公狗肉是哪里的菜?沛公狗肉别名鼋汁狗肉,沛县狗肉,樊哙狗肉等。

是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系,以狗肉为制作主料,沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于本地咸鲜。

狗肉酥烂,甲鱼柔糯,香味浓郁)堪称一道传统古馔,是冬令滋补之上品。

此菜用砂锅炖制而成,保持原汁原味,肉香酥烂,甲鱼酥软,异常鲜美,冬令常吃此菜,能安五脏,益元气、暖腰膝天津市癫痫专科医院有哪些,补五痨七伤等,堪称润补佳味。

典故:相传秦末刘邦(沛公)与樊哙合谋杀了一只老鼋,与狗肉同炖,鲜味倍增,后被人称为“犬鼋会”、“鼋汁狗肉”等。

沛公狗肉因人而贵。

淮南诗人为“沛公狗肉”题诗云:“沛公狗肉远名扬,多味烹来炖一香。

最后辛劳归去后,玉盘琼盏醉心尝。

”据《礼记·内则》记载:周代“八珍”中的“肝”即取料于狗。

狗肉是一种美食,又称香肉,地羊,其药用功效为历代医家所称赞。

“沛公狗肉”也因此流传2000年而不衰。

沛公狗肉的制作:主料:狗肉1250克,甲鱼650克。

调料:黄酒75克,白砂糖10克,盐15克天津比较好的癫痫病医院在哪,味精2克,姜30克,大葱50克,花椒5克,八角5克,酱油50克。

1.姜葱分别洗净,姜切片,葱切段;2.狗肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克,拌匀后腌2 小时;3.用清水浸泡1 小时,入沸水锅中伸水后再洗净;4.狗肉放入砂锅中,底垫竹箅,加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒,上火烧;5.烧沸后撇去浮沫,加盖转中火烧至狗肉八成烂;6.甲鱼宰杀去血,入热水锅中浸烫至能将背壳取下时,刮去黑膜,去壳及内脏,净洗切成3.3 厘米的块;7.入沸水锅中出水,再用清水洗净,放入砂锅中;8.把甲鱼蛋煮熟去壳,围在甲鱼的四周,甲鱼壳盖在肉上, 盖上锅盖,同狗肉一起炖至酥烂,孩子突然抽搐什么原因拣去葱姜、八角、花椒,加入味精即成。

沛公狗肉营养价值:狗肉:1. 狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;2. 食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

禁忌人群:凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

适用人群:一般人皆可食用;老年人更佳。

适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、创伤性癫痫能要孩子吗?耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;甲鱼:1.具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。

2.可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。

禁忌人群:肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

适宜人群:一般人群均可食用。

尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

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